Si vous êtes amateur·rice de virgin piña colada et de boissons crémeuses, vous allez adorer cette recette inspirée de mon dernier voyage au Maroc. Ce cocktail crémeux est parfait pour vos brunchs entre amis ou une baby shower. Cette recette convient aux régimes végétarien, vegan et sans lactose.
Ingrédients pour deux verres :
15 ml d'eau de fleur d'oranger
200 ml de jus d'orange (sans sucre ajouté)
120 ml de lait d'amande
35 g de dattes dénoyautées
Une pincée de cannelle
Des glaçons
Pour la décoration : bâtons de cannelle, dattes entières, cannelle en poudre
Préparation :
1. Choisissez deux beaux verres et remplissez-les de glaçons.
2. Versez 100 ml de jus d'orange dans chacun des verres.
3. Dans le bol d’un mixeur, ajoutez le lait, les dattes, une généreuse pincée de cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
4. Mixez jusqu'à ce que les dattes soient bien incorporées et que le mélange devienne mousseux.
5. Versez délicatement la moitié du mélange de lait dans chaque verre sur le jus d'orange, à travers une passoire fine pour filtrer les résidus de dattes. Deux couches distinctes doivent se créer en raison de la différence de densité des liquides.
6. Décorez chaque verre avec un bâton de cannelle, une datte sur le bord du verre et saupoudrez un peu de cannelle en poudre pour finir.
7. Servez immédiatement et savourez cette boisson rafraîchissante. Cette recette combine parfaitement les saveurs et est idéale pour impressionner vos invités avec une boisson au petit goût d’été et de voyage.
La fleur d'oranger :
Bien que son nom puisse prêter à confusion, la délicate fleur blanche et parfumée connue sous le nom de fleur d'oranger prospère sur les bigaradiers. De nos jours, l'essentiel de la production de ces fleurs est localisé au Maroc et en Tunisie. La cueillette, effectuée manuellement entre la fin avril et le début mai, se déroule à l'aube, moment où les fleurs dégagent le plus d'arômes.
Les fleurs d'oranger sont par la suite distillées afin d'extraire une eau aromatisée et une huile essentielle. En cuisine et dans l'art de la mixologie, c'est généralement l'eau de fleur d'oranger qui est utilisée. Elle confère des notes douces, enveloppantes et légèrement acidulées aux préparations.
Vos retours sont précieux ! Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire ou en partageant votre expérience sur Instagram en m’identifiant (@TableMauve).